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Muffins santé poire et chocolat

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 25 min Portion(s): 12

Source: http://www.tremplinsante.ca/recettes/recette/voir/82/muffins-choco-poires

Ingrédients

Sec

Farine tout usage 3/4 de tasse (180 ml)
Farine de blé entier 3/4 de tasse (180 ml)
Flocons d'avoine à cuisson rapide 1 1/3 tasses (330 ml)
Cassonade 1/3 de tasse (80 ml)
Poudre à pâte 1 c. à thé (5 ml)
Bicarbonate de soude 1/2 c. à thé (3 ml)
Pépites de chocolat 3 c. à table (45 ml)… ou plus!

Humide

Lait 2% 1 tasse (250 ml)
Compote de pomme non-sucrée 1/3 de tasse (80 ml)
Huile de canola 1/4 de tasse (60ml)
Vinaigre blanc 1 c. à thé (5 ml)
Oeuf 1
Poires en dés 3/4 de tasse (180 ml)

Préparation

  1. Positionner la grille au centre du four. Préchauffer le four conventionnel à 190°C (375°F). Vaporiser le moule d’enduit végétal. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait, le vinaigre, l’huile, l’œuf, la compote et les poires.
  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Éviter de trop brasser.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml, répartir la pâte dans le moule à muffins.
  6. Cuire au four conventionnel pendant environ 25 min ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
  7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.